El corredor de 194 kilómetros entre Sídney y Jervis Bay ha servido como ruta de escape desde la década de 1920, cuando los primeros autocares costeros llevaban a los visitantes de fin de semana a las playas de sílice de Booderee. Hoy, el viaje toma dos horas por autopista asfaltada, pero la geografía permanece inalterada: las mesetas de arenisca dan paso a valles lecheros y, de repente, el Pacífico se abre blanco y amplio en Hyams Beach, donde la arena de cuarzo refleja el 98 por ciento de la luz visible. Jervis Bay no es una sola playa, sino un parque marino que abarca quince kilómetros de costa, anclado por el Parque Nacional Booderee en el promontorio sur y el municipio de Huskisson al norte. Las aguas protegidas de la bahía, alimentadas por la Corriente de Australia Oriental, albergan una población residente de delfines mulares: más de 120 individuos catalogados por investigadores desde 1989. Entre mayo y noviembre, las ballenas jorobadas pasan a menos de un kilómetro de la costa durante su migración hacia el norte. El lado terrestre del parque protege brezales de tierras bajas y bosques de eucaliptos, hogar de canguros grises orientales, rosellas carmesí y la amenazada cacatúa cola negra brillante. El argumento a favor de un tour de 2 días a Jervis Bay desde Sídney se basa en el ritmo de las mareas y el comportamiento de los mamíferos. Los delfines se alimentan más activamente al amanecer y al atardecer, cuando los peces pequeños se agrupan cerca de la superficie. La ventana dos veces al día significa que los visitantes de un solo día a menudo se pierden el espectáculo por completo, llegando a media mañana después de que haya pasado el pulso de alimentación. Una estancia de una noche alinea los horarios humanos con la biología marina: cruceros por la mañana y por la tarde, separados por un día completo de caminatas costeras, esnórquel en Plantation Point o kayak en las tranquilas calas del norte. Los siete senderos del parque varían desde el paseo marítimo de 500 metros en Green Patch hasta la ruta por el acantilado de cinco kilómetros que une Cave Beach con el Jardín Botánico de Booderee. Los itinerarios de varios días por la costa sur suelen incluir el municipio de Berry para productos agrícolas y artesanales, el géiser Kiama Blowhole a 60 kilómetros al norte y el paseo marítimo de la selva tropical de Minnamurra. El formato de pernoctación también permite el acceso nocturno a especies activas por la noche (falangeros cola de cepillo, petauros del azúcar, podargos australianos) que permanecen invisibles para los visitantes de un solo día. El alojamiento varía desde cabañas frente a la playa en Green Patch hasta albergues boutique en Huskisson, donde la calle principal se extiende a 400 metros desde el muelle hasta la tienda general, una escala preservada por las leyes de zonificación que limitan la altura de los edificios a dos pisos.