Jervis Bay détient la plage au sable le plus blanc selon le Guinness World Records — Hyams Beach, composée à 98,9 % de silice pure. La baie elle-même s'étend sur 102 kilomètres carrés d'eaux abritées où la mer de Tasman rencontre une succession de péninsules et de promontoires qui furent autrefois des terrains de chasse et de pêche pour la communauté aborigène de Wreck Bay, dont les ancêtres ont occupé cette côte pendant au moins vingt mille ans. Le bras sud de la baie se situe dans le parc national de Booderee, un nom signifiant « baie d'abondance » en langue Dhurga, et l'un des rares parcs nationaux terrestres en Australie sous propriété indigène et gestion conjointe avec Parks Australia. Les plages de sable blanc lumineux et l'eau cristalline de la baie rappellent des destinations tropicales, pourtant le sable est en quartzite plutôt qu'en corail — broyé au fil des millénaires par les falaises de grès qui bordent le littoral. Sous la surface, le parc marin de Jervis Bay protège des herbiers marins et des récifs rocheux qui soutiennent des populations résidentes de grands dauphins, d'otaries à fourrure et, pendant les mois d'hiver, de baleines à bosse migratrices. L'ancrage abrité de la baie en a fait une considération stratégique pour la première capitale de la nation ; en 1915, le gouvernement australien a acquis 6 900 hectares de terres côtières pour servir de port maritime au territoire de la capitale australienne, enclavé, une curieuse note de bas de page juridictionnelle qui persiste aujourd'hui. L'accès depuis Sydney suit la Princes Highway vers le sud à travers le parc national royal et passe devant l'escarpement d'Illawarra, un trajet de trois heures qui traverse des régions laitières, des crêtes d'eucalyptus et les pentes basaltiques de la Kangaroo Valley. La plupart des départs organisés intègrent le geyser côtier de Kiama ou un détour par les hautes terres avant d'atteindre la baie en fin de matinée. Les limites du parc marin s'étendent sur quinze kilomètres de côte, englobant le canton de Huskisson — le centre commercial de la baie — et une succession de criques nommées d'après les premiers administrateurs coloniaux et des épaves. Les plages de Booderee restent parmi les moins développées, avec un accès routier limité à une seule route goudronnée et des frais d'utilisation journaliers destinés à la conservation et à l'entretien des sites culturels. Le phare du Cap St George, automatisé en 1987, marque toujours le promontoire sud, visible depuis les ferries traversant entre Huskisson et les terres de défense restreintes de la péninsule de Beecroft.