Jervis Bay detiene il record mondiale Guinness per la spiaggia con la sabbia più bianca: Hyams Beach, composta al 98,9% da silice pura. La baia si estende su 102 chilometri quadrati di acque riparate dove il Mar di Tasman incontra una serie di penisole e promontori che un tempo costituivano terreni di caccia e pesca per la comunità aborigena di Wreck Bay, i cui antenati hanno occupato questa costa per almeno ventimila anni. Il braccio meridionale della baia ricade nel Booderee National Park, un nome che in lingua Dhurga significa "baia dell'abbondanza", ed è uno dei pochi parchi nazionali terrestri in Australia sotto proprietà indigena e gestione congiunta con Parks Australia. Le spiagge bianche luminose e l'acqua cristallina della baia attirano paragoni con destinazioni tropicali, eppure la sabbia è quarzite anziché corallo, sbriciolata nei millenni dalle scogliere di arenaria che costeggiano il litorale. Sotto la superficie, il Jervis Bay Marine Park protegge praterie di fanerogame marine e scogliere rocciose che ospitano popolazioni residenti di tursiopi, otarie orsine e, nei mesi invernali, megattere migratorie. L'ancoraggio riparato della baia la rese una considerazione strategica per la prima capitale della nazione; nel 1915, il governo australiano acquisì 6.900 ettari di terreno costiero per fungere da porto marittimo per l'Australian Capital Territory, un curioso dettaglio giurisdizionale che persiste ancora oggi. L'accesso da Sydney segue la Princes Highway verso sud attraverso il Royal National Park e oltre la scarpata di Illawarra, un viaggio di tre ore che attraversa terre dedite all'allevamento, creste di eucalipti e i pendii basaltici di Kangaroo Valley. La maggior parte delle partenze organizzate incorpora lo sfiatatoio costiero di Kiama o una deviazione nell'entroterra prima di raggiungere la baia in tarda mattinata. I confini del parco marino si estendono su quindici chilometri di costa, comprendendo la cittadina di Huskisson — hub commerciale della baia — e una serie di insenature che prendono il nome dai primi amministratori coloniali e naufragi. Le spiagge di Booderee rimangono tra le meno sviluppate, con accesso veicolare limitato a una singola strada asfaltata e tasse di utilizzo giornaliero destinate alla conservazione e alla manutenzione dei siti culturali. Il faro di Cape St George, automatizzato nel 1987, segna ancora il promontorio meridionale, visibile dai traghetti che attraversano lo stretto tra Huskisson e le aree di difesa limitate della penisola di Beecroft.