La costa di 102 chilometri della baia curva attorno ad acque protette dove il Mar di Tasman incontra la foresta di eucalipti, con sabbia composta da cristalli di quarzo puro macinati nel corso dei millenni. Il nome Jervis, preso in prestito dall'ammiraglio John Jervis dal geometra George Bass nel 1797, è pronunciato "Jarvis" dalla gente del posto e segna un luogo conosciuto dalla comunità aborigena di Wreck Bay come Bherwerre, che significa "il luogo dove si incontrano le acque". La baia fu un tempo designata come base navale per la Royal Australian Navy; sebbene Canberra abbia acquisito un'enclave costiera qui nel 1915, la base non si è mai materializzata e la terra è diventata il Booderee National Park nel 1992, gestito congiuntamente con la comunità aborigena di Wreck Bay.
Oggi la regione attira visitatori per il suo status di santuario marino e l'affidabile limpidezza dell'acqua. I delfini tursiopi pattugliano la baia tutto l'anno, spesso visibili dalla riva all'alba o a bordo di crociere dedicate all'avvistamento dei delfini. La sabbia di quarzo bianco riflette la luce UV, amplificando il contrasto turchese dei bassi fondali. Hyams Beach, Green Patch e Murrays Beach offrono ciascuna lo snorkeling tra le scogliere, con draghi marini e squali di Port Jackson comuni nei letti di kelp. Il sentiero costiero tra Cave Beach e Steamers Beach si snoda tra boschi di eucalipti macchiati e boschetti di scribbly gum, con punti panoramici su Wedding Cake Rock e sulle scogliere di Point Perpendicular.
I tour giornalieri a Jervis Bay da Sydney partono solitamente tra le 7:00 e le 8:00, coprendo i 180 chilometri tramite la Princes Highway in due ore e mezza o tre. La maggior parte degli itinerari combina una crociera con i delfini con tempo in spiaggia a Hyams o Greenfield Beach, una sosta a Kiama Blowhole lungo il percorso e passeggiate facoltative nel Booderee o nel Jervis Bay National Park. Il viaggio verso sud attraversa il Royal National Park, la scarpata costiera di Stanwell Park e le terre da pascolo della regione di Shoalhaven. Il Parco Nazionale di Jervis Bay, separato da Booderee, offre accesso gratuito ai sentieri costieri, mentre Booderee richiede una tariffa giornaliera per veicolo per l'ingresso.
La composizione della sabbia della baia crea un fenomeno chiamato "sabbia cantante", che emette un tono acuto quando viene compressa. I biologi marini notano che lo status protetto della baia e la trincea di acque profonde supportano un gruppo residente di circa 90 delfini tursiopi accanto alle balene megattere migratrici tra maggio e novembre. Le spiagge di sabbia bianca si estendono in una catena: Chinamans Beach, Plantation Point, Nelsons Beach, ciascuna circondata da brughiere costiere e banksie che fioriscono di rosso e oro in inverno.
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